La Quebrada de Humahuaca es uno de los destinos turísticos más convocantes de Argentina, y no es ninguna sorpresa, su espectacularidad es algo de otro mundo. Ubicada en la provincia de Jujuy, es un valle andino de 155 kilómetros de extensión, escoltado por altas cadenas montañosas que en 2003 fue declarado Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad por la Unesco. 

En el año 2018, estuvimos en familia desde Tilcara, Pumamarca y como destino final Humahuaca; les puedo asegurar que es un destino turístico imperdible bajo todo punto de vista. Los paisajes son maravillosos para poder retratar y atesorar en el tiempo, y la buena noticia para los más tech del sitio, es que tenemos conectividad en todos los puntos con los tres proveedores de telefonía móvil.

Les comparto este articulo off topic, (ademas de algunas fotos personales/familiares) porque es magnifico para tener en cuenta para las vacaciones de verano 2025!:

Pero sus paisajes no son lo único que llama a los turistas a este increíble destino. Su cultura ancestral y su increíble gastronomía son un atractivo en sí mismo, una identidad del Noroeste argentino que posee una de las cocinas regionales más genuinas del país.

La gastronomía del norte argentino tiene sus raíces en la cultura aborigen que fue pasando de generación en generación y aún puede disfrutarse en la actualidad. Una de las características principales es el colorido de sus platos. Para los incas la comida no solo alimentaba al cuerpo, sino también el alma, por eso los colores y los ingredientes originales.

Darse una vuelta por el Noroeste argentino es una experiencia inigualable tanto desde el punto de vista paisajístico como gastronómico. Un viaje para todos los sentidos que comienza encontrando el pasaje de micro ideal. Balut, una empresa de servicios de larga distancia, con una gran trayectoria en recorridos al norte del país, es una opción perfecta para empezar a diagramar tu próxima aventura jujeña.

Tour gastronómico en Jujuy: dónde comer

Elegir un lugar donde sentarse a degustar de la mejor comida de la Quebrada de Humahuaca es casi imposible. Todo en la región es delicioso y está preparado con mucho amor y respeto a la cultura que vio nacer estos platos únicos. Desde tamales, pasando por locro, empanadas de humita, escabeche de vizcacha y asado de chivito, una experiencia increíble para el paladar que puede resumirse en los siguientes 4 lugares.

1. La Casa de Champa (Tilcara)

En una construcción tradicional de Tilcara, con su propio patio como centro de reunión, La Casa de Champa es una casa de té especializada en repostería alemana y té en hebras. Cuenta con su propia marca de blends de té naturales, elaborados con ingredientes jujeños, cosechados en su mayoría de su propia quinta.

El lugar está construido con gruesas paredes de adobe rosado, y el aroma de las hierbas, las flores y las frutas son un viaje a la historia de este salón que ha sido transmitido de generación en generación y que hoy es uno de los lugares más frecuentados en Tilcara por los turistas.

2. El Nuevo Progreso Cocina + Arte (Tilcara)

Uno de los mejores restaurantes del país y el gran imperdible gastronómico de la Quebrada de Humahuaca, se encuentra en Tilcara. El Nuevo Progreso, un restaurante de la cocinera María Florencia Rodríguez y de su pareja, el artista plástico Fernando Fernández. 

Lo mágico del lugar y por lo que es reconocido internacionalmente es su cocina de autor regional, combinada con el arte y el respeto por el entorno que habita. El menú andino y de estación está realizado principalmente con productos e ingredientes que provienen de pequeños productores de todas las regiones de Jujuy.

Los platos son servidos en vajilla antigua mientras se aprecia el colorido comedor, ambientado con pinturas de Fernando y se observa a Florencia hacer su magia. Todo en la carta es delicioso, desde los tamales o humitas con queso de cabra, pasando por un lomo de llama, cordero braseado o trucha de altura hasta el suspiro limeño, el protagonista de la mesa dulce.

3. El Mesón (Purmamarca)

Un pequeño restaurante y almacén de campo, obra del joven chef jujeño Juan Manuel Chañi. El lugar cuenta solo con 8 mesas, por lo que conseguir dónde sentarse para probar estos manjares andinos puede ser todo un desafío. El Mesón nació hace 5 años y ya es  una parada obligada en un recorrido gastronómico por Jujuy.

Técnicas ancestrales, ingredientes locales y creatividad son algunos de los secretos que hay detrás de este restaurante insignia. El plato estrella es un costillar vacuno guateado, adobado con especias y vino blanco, cubierto con arcilla y llevado al fuego en un horno de barro por la módica suma de 12 horas de cocción. Una fiesta para los paladares que aman la buena cocina.

4. Uraqui Minero (Uquía)

Si sos amante del vino, Uraqui Minero es el sitio al que no podés dejar de ir si visitás Jujuy. Construido en una mina abandonada a casi 4.000 metros de altura, en la localidad de Uquía, Claudio Zucchino creó esta cava que posee una temperatura y un nivel de humedad inmejorable para el tiempo de guardado de los vinos. 

Ir a Uraqui Minero es toda una experiencia. El recorrido comienza en la pequeña bodega y hostería Viñas de Uquía y desde allí, parte la excursión hasta la cava. Una vez arriba, se visita la mina mientras se comparten quesos y vinos apreciando la inmensidad de la Quebrada. Un tesoro gastronómico y geográfico sin igual.

La Quebrada de Humahuaca es un destino venerado por sus paisajes de ensueño que llaman a viajeros de todo el mundo. Tener esta maravilla en Argentina es un privilegio que no te podés perder. Empezá a organizar tu viaje al noroeste hoy comprando tu pasaje en Central de Pasajes y viví la mejor experiencia desde el momento de subirte al micro.

Con ustedes algunas fotos personales, del año 2018, cuando en familia visitamos los tres puntos turísticos!